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    精釀啤酒設(shè)備專家設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試一站式服務(wù)

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    熱水罐是啤酒廠的剛需設(shè)備嗎?

    作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2022-12-19
    信息摘要:
    啤酒廠配置熱水罐與否更多的是看個(gè)人喜好和需求。許多優(yōu)質(zhì)啤酒也可以在沒(méi)有熱水罐的情況下釀造。對(duì)于資金緊張的初創(chuàng)啤酒廠而言,早一點(diǎn)的開業(yè)日期遠(yuǎn)比等到買得起完美的啤酒廠再開始要好。但如果負(fù)擔(dān)得起,熱水罐的存在可以令每一批釀造都更輕松且高效。

    開啤酒廠要花很多錢,大多數(shù)客戶都會(huì)問(wèn):“我真的需要花那么多錢嗎?這些設(shè)備都是必需的嗎?”

    糖化設(shè)備中的熱水罐和冰水罐
     
    一些啤酒廠希望通過(guò)取消熱水罐的配置來(lái)節(jié)省啤酒廠建立的成本。有些人聲稱熱水罐無(wú)論如何只是一個(gè)熱水罐,沒(méi)有它也照樣能釀造啤酒。但更多啤酒廠表示熱水罐是釀造過(guò)程中必不可少的一部分,沒(méi)有就達(dá)不到自己期待的成品啤酒。
     
    那么,熱水罐是否是你的啤酒廠所需要的呢?
     
    熱水罐,顧名思義,就是一個(gè)盛放熱水的罐子,熱水主要用于糖化階段和啤酒廠的清潔。不使用熱水罐的啤酒廠,在應(yīng)對(duì)對(duì)熱水的需求時(shí)常通過(guò)安裝熱水器來(lái)解決。熱水器的好處在于可以非常有效的加熱。大多數(shù)熱水器使用天然氣,能源效率幾乎或超過(guò)90%,甚至可以通過(guò)太陽(yáng)能來(lái)進(jìn)行加熱。由于天然氣是一種低成本的能源,將釀造水的溫度從地面溫度提高到糖化溫度的成本非常經(jīng)濟(jì),因此通過(guò)加熱器獲取熱水可能非常便宜。
     
    熱水器的好處如此明顯,那么熱水罐又為什么是糖化系統(tǒng)的標(biāo)配呢?

    當(dāng)啤酒廠使用熱水器來(lái)替代熱水罐提供釀造所需的熱水時(shí),就等于提高了每個(gè)釀造批次的時(shí)間成本。許多即熱式熱水器的熱水量是有限的。糖化時(shí),加熱器有時(shí)需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能到達(dá)糖化所需的水溫。并且需要的水溫越高,熱水器將水保留在熱交換器中的時(shí)間就越長(zhǎng)。通俗點(diǎn)講,就是熱水器加熱的速度趕不上用的。特別是對(duì)于較大規(guī)模的啤酒廠,計(jì)劃在第一批釀造時(shí)為第二批釀造準(zhǔn)備好熱水。因此這種熱水器或加熱器更多的使用在家釀和小型釀造設(shè)備中。
    熱水罐為糖化過(guò)程提供熱水,與谷物混合,在糖化的期間就可以繼續(xù)為過(guò)濾過(guò)程使用的洗糟水做準(zhǔn)備。除此之外,熱水罐的另一個(gè)用處在于為CIP清潔系統(tǒng)和啤酒廠內(nèi)部清潔提供熱水。如此的便捷,所以啤酒廠只要在自己預(yù)算范圍內(nèi)都會(huì)配備熱水罐,即使是100L的糖化設(shè)備也為它留有空間。

    天泰100L小型啤酒釀造設(shè)備 糖化設(shè)備帶熱水
     
    熱水罐的存在還可以節(jié)省能源。在煮沸結(jié)束時(shí),當(dāng)通過(guò)熱交換器冷卻熱麥汁后的熱水可以返回?zé)崴捱M(jìn)行下一次釀造或清潔用途。這個(gè)優(yōu)點(diǎn)對(duì)于需要雙批或連續(xù)釀造的啤酒廠而言更加凸顯,只需要短時(shí)間的加熱和熱量即可使水溫達(dá)到糖化溫度要求。即使不需要進(jìn)行下一批次的釀造,至少也對(duì)也對(duì)水進(jìn)行了回收,減少了水資源的浪費(fèi)。
    最后,熱水罐的存在使調(diào)節(jié)釀造用水更加的方便,包括但不限于處理水的pH值、礦物質(zhì)、氯和其他雜質(zhì)。
     
    針對(duì)客戶額外的需求,天泰可以將熱水罐設(shè)計(jì)成符合發(fā)酵罐的要求,以應(yīng)對(duì)旺季。實(shí)在是一石二鳥、一箭雙雕。例如下圖是我們?yōu)榈聡?guó)客戶所設(shè)計(jì)的糖化設(shè)備,其中熱水罐在必要時(shí)可以用作發(fā)酵罐。

    天泰3000L糖化設(shè)備帶6000L熱水罐
     
    總而言之,啤酒廠配置熱水罐與否更多的是看個(gè)人喜好和需求。許多優(yōu)質(zhì)啤酒也可以在沒(méi)有熱水罐的情況下釀造。對(duì)于資金緊張的初創(chuàng)啤酒廠而言,早一點(diǎn)的開業(yè)日期遠(yuǎn)比等到買得起完美的啤酒廠再開始要好。但如果負(fù)擔(dān)得起,熱水罐的存在可以令每一批釀造都更輕松且高效。

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